Pour Deloitte, la croissance est de retour dans L’hôtellerie
Après deux années de crise, les signes de reprise ont été notables en 2010, et 2011 promet de renouer avec une croissance soutenue de l’activité hôtelière. Cependant, entre Paris et la province, les différences sont notables.
D’après une étude publiée par le cabinet Deloitte, "l’année 2011 sera la confirmation de la reprise constatée en 2010", avec une augmentation du RevPAR se situant entre 3 et 5 %, similaire à la hausse de 6 % annoncée aux États-Unis. L’année 2010 s’est bien terminée et a surtout réussi aux catégories haut de gamme, grâce au retour de la clientèle internationale et à la stabilisation des marchés et des monnaies. Ainsi, les catégories 4 et 5 étoiles ont des RevPAR qui progressent de 5 à 9 % en moyenne. Paris enregistre une augmentation de 11 % et la Cote d’Azur, de 7 %. La hausse parisienne est surtout due à celle des taux d’occupation, et intervient malgré l’arrivée des "nouveaux hôtels asiatiques dont l’ouverture était crainte par les palaces existants". "Ils ont su créer un appel d’air et provoquer l’arrivée de nouvelles clientèles sans en prendre aux hôtels existants", précise Deloitte. La province, elle, est restée quasiment stable avec 1 % de croissance. La catégorie 3 étoiles a le mieux tiré profit de l’après crise, grâce au retour de la clientèle d’affaires et de congrès. Les taux d’occupation (TO) sont en hausse, et, grâce à une offre renouvelée et à des prix moyens stables, cette catégorie a connu une augmentation des RevPAR de 5 %. Cette évolution se confirme également au cours des cinq dernières années : les RevPAR pour cette catégorie sont en hausse de 10,1 % signe de l’amélioration constante de l’offre sur ce créneau.
Peu de marge de manœuvre pour l’hôtellerie économique
L’hôtellerie économique, très sensible à l’acitivité globale et dont la marge de manœuvre reste très faible en termes de prix moyens, a peu varié ses prix entre 2009 (+2,2 %) et 2010 (+ 1,6 %) en 2 étoiles. Corollaire de la baisse d’activité, les taux d’occupation et les RevPAR stagnent (+ 0,3 % en 0 et 1 étoile et +0,8% en 2 étoiles). En 2011, les RevPAR devraient rester avantageux pour les hôtels haut de gamme mais la hausse des chiffres d’affaires sera moins forte à mesure que l’on dininuera de catégorie. Ainsi, le RevPAR des hôtels 5 étoiles devrait croître de 6 à 8 %, celui des 4 étoiles de 5 à 8 %, 4 ou 5 % pour les hôtels 3 étoiles, et les 2 étoiles, d’après Deloitte, "vont subir de plein fouet la concurrence des produits alternatifs", ce qui se traduira par une stagnation des prix moyens, compensée par une légère augmentation des TO, et une hausse estimée entre 1 et 3 % du chiffre d’affaires. Enfin, l’hôtellerie économique, "bien qu’épargnée par la crisé", rappelle Deloitte, ne pouvant augmenter ses prix, enregistrera une très faible hausse des RevPAR comprise entre 0,5 et 1,5 %.
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